Ganache van baharat
Ganache van baharat
Benodigdheden
300grSlagroom
1elBaharat
600grWitte chocolade
40grOngezouten roomboter
zout
150grpure chocolade (couverture 53,8% van Callebaut)
Bereiding
- Breng de slagroom met de baharat tegen de kook aan, haal dan van het vuur en voeg zout toe.
- Roer de chocolade er beetje bij beetje doorheen, totdat een mooie homogene massa ontstaat en roer dan de boter erdoorheen.
- Laat de ganache tot kamertemperatuur afkoelen.