Petit Caesar
Onze culinair adviseurs maakten een petit Caesar amuse.
Benodigdheden
60mlCitroensap
125mlBasilicumolie
1Knoflookteen
1ansjovis filet
Suikersla
mini croutons
coulis van peterselie
1Gekookt ei
3elGeraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- Maak een saus in de keukenmachine van 1 gekookt ei, 60 ml citroensap, 1 ansjovis filet, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 125 ml basilicumolie.
- Snijd kropjes suikersla door midden en rooster in een pan met een beetje olijfolie. Pluk enkele blaadjes van de suikersla en leg in een bordje. Giet de saus eroverheen en garneer met mini croutons, geraspte Parmezaanse kaas en coulis van peterselie