Spring Salad
Spring salad met o.a. pépites van kikkererwten en maïs van Bonduelle. Dit recept is gebasseerd op 10 porties.
Benodigdheden
500grPépites van kikkererwten en maïs Bonduelle
200grLinzen Bonduelle
2stTomaten
20stmuntbladeren, vers
240grBleekselderij
100grrode aalbes
10grSumac
80mlAgavesiroop
1dlWijnazijn
10stcocktailtomaten
30stVene cress
300grhüttenkäse
Bereiding
- Kook Pépites gedurende 8 minuten in gezout water en giet af. Spoel af met koud water. Giet de linzen af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Plicheer de tomaten en snijd in parten. Verwijder de zaadjes en snijd de parten in reepjes. Snijd het muntblad in dunne reepjes.
- Snijd de bleekselderij en de cocktailtomaten in blokjes en meng met de rode aalbessen, bruine linzen, en de muntreepjes.
- Meng het geheel met de sumac, agavesiroop en wijnazijn.
- Dresseer het geheel op een bord en garneer met hüttenkäse, Vene Cress en tomatenreepjes.
