HANOS horeca groothandel
Foodxperience
 

Tortilla, pulled pork cheeks, pickled onion and cheddar

Pulled varkenswangen, sticky BBQ-saus en gesmolten cheddar in een warme tortilla. Even afmaken in de skillet en serveren met zoetzure rode ui, limoen, koriander en crème fraîche.

Benodigdheden

1elboter
200mlBBQ saus
800grVarkenswangen

100mlAzijn
2stRode ui
100mlwater
1tlzout
2elsuiker

2elSriracha saus
Tortilla
Koriander
Cheddar
Crème fraîche
Limoen

Bereiding

  1. Pluk de varkenswangen en meng met de barbecuesaus. Verwarm enkele minuten in wat boter op de barbecue.

  1. Maak zoetzuur van de rode ui.
  2. Snijd de ui in het gewenste formaat en meng met azijn, water, suiker en zout.
  3. Breng aan de kook en laat trekken.

  1. Verwarm de tortilla’s kort, zodat ze soepel worden en niet breken.
  2. Vul ze met het vlees, leg ze in een skillet en top af met cheddar en wat sriracha saus.
  3. Verwarm in de barbecue tot de kaas gesmolten is.
  4. Serveer met limoen, koriander, crème fraîche en de zoetzure rode ui.