Arborio rijst is een typisch Italiaanse rijstsoort met een grote ronde korrel. De rijst bevat veel zetmeel en is daarom uitermate geschikt voor het maken van risotto of paella. Deze rijstkorrels nemen veel vocht op zonder dat ze zacht worden.
Over Principato di Lucedio
Principato di Lucedio' ligt in het hart van de Italiaanse regio Piermonte; de regio van de rijstverbouw. Principato di Lucedio is een voormalige abdij, opgericht in 1123. Rond het jaar 1400 introduceerden zij rijst in Italië. De huidige eigenaresse van de abdij is barones Rosetta Clara Cavalli d'Olivola Salvadori di Wiesenhoff. Deze manager bewaakt de originele receptuur en ziet toe op de perfecte kwaliteit.
