Blackberry Patch Cabernet Sauvignon biedt een rijke ervaring met intense aroma’s van cassis, zwarte kersen, zoethout en subtiele tonen van vanille en ceder. Deze dieppaarse wijn combineert rijpe bramen en zwarte bessen met verfijnde tabak, pure chocolade en munt. Dankzij de sappige zuurgraad, stevige tannines en fluweelzachte textuur blijft de wijn uitzonderlijk lang hangen. Perfect om nu van te genieten of om te combineren met luxe gerechten, deze Cabernet Sauvignon is een koninklijke traktatie voor iedere gelegenheid.
Terwijl we met onze glimmende nieuwe emmers naar de wijngaarden gaan om de sappige bessen in te doen, dromen we van de perfecte bramentaart die gemaakt zal worden van het fruit dat we plukken. Wapperende geuren van versgebakken gebak, smaken van gemacereerde bramen en de textuur van clotted cream... dat is onze Blackberry Patch!
Uitbundige cassis, donkere pruim en duidelijk braambessenvruchten die samengaan met omhullende, verfijnde maar genereuze sigarenkist-tannines.
Het fruit voor Blackberry Patch komt uit één blok in het hart van de Langhorne Creek en een ander in de subregio Blewitt Springs van de McLaren Vale. De primaire fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen vaten en 5 ton open fermentatievaten, waarna de wijn in een tank wordt geassembleerd en een natuurlijke malolactische fermentatie mag voltooien voordat hij wordt geperst. Vervolgens wordt het overgebracht naar nieuwe en goed gekruide hogsheads en gerijpt tot 12 maanden voor het bottelen met minimale filtratie. Dit resulteert in een wijn met puur fruit die koninklijk en uiterst bevredigend is om regelmatig te kunnen genieten.
Dieppaarse kleur met een uitzonderlijk levendige paarse tint. Bedwelmende aroma's van cassis, zwarte kersen en zoethout met tonen van zoete vanilleboon en ceder. Vol en genereus in de mond met een horde van rijke zwarte bessen en bramenfruit met onderliggende tabaksbladeren, pure chocolade, munt en ceder. Sappige, frisse bessenzure zoetheid getemperd met typische taaie Cabernet-tannine. Rijk, intens, complex en superzacht - als een fluwelen voorhamer!
Deze wijn blijft hangen nadat je hem zo lang hebt geproefd dat het bijna zelfvernietigend lijkt, hoewel de tannines vragen om nog een slokje terwijl hij nog in de mond zit. Precieze ‘lijn en lengte’ die lang blijft hangen met rijpe zwarte bessen en kersen, zoethout en kruidige cederhouten afdronk.
