Sappige en smaakvolle ribben. Dit vlees is dooraderd met vet, wat zorgt voor een rijke smaak en malse textuur bij langzame bereiding. Gaar het vlees bijvoorbeeld eerst sous-vide en gril of bak daarna op de barbecue of in een pan. Of gaar low and slow op de barbecue voor circa 1,5 tot 2 uur op 120ºC. Als finishing touch lakt u de boneless ribs met een lekkere barbecuesaus naar keuze.
Grainfed vaars Europa
Mooie marmering, een malse structuur en goede vetbedekking; vlees van de vaars heeft het allemaal. Een vaars is een jonge koe die één kalf heeft gehad. Door het kalveren ontwikkelt het dier meer vet dan een rund zonder kalf. De voeding van granen zorgt daarnaast voor intramusculair vet, de marmering van het vlees.
