Deze wijn is op de speciale recioto-manier gemaakt, dit betekent dat de druiven na de oogst eerst moeten drogen in de zon en pas vanaf 1 januari van het volgende jaar gefermenteerd mogen worden. De druivensoorten zijn rondinella, molinara en corvina. Wijnen die op deze manier gemaakt worden, hebben vaak een flinke hoeveelheid aan zoet. Deze wijn heeft aroma’s van chocolade, zwart fruit en specerijen. In de mond heeft deze wijn ook een goede balans tussen zoet en de stevige tannines.
Over wijnhuis Cesari
Gerardo Cesari werd opgericht in 1936 en werd al snel wereldwijd synoniem voor wijnen uit de omgeving van Verona. In het begin van de jaren zeventig was Cesari Amarone een van de eersten die alle vijf de continenten bereikte dankzij het enthousiasme en initiatief van Franco Cesari, zoon van de oprichter Gerardo, wiens oorspronkelijke visie was om een geweldige Amarone te produceren, die in staat was te concurreren met de beste Italiaanse en internationale rode wijnen. En zo begon het succesverhaal van Cesari-wijnen over de hele wereld. Tegenwoordig stelt Gerardo Cesari zich nog meer doelen: inspelen op de markt door unieke, elegante, fijne, evenwichtige wijnen te produceren, voortbouwend op traditie, maar met behulp van de nieuwste kennis op het gebied van wijngaardteelt, met behulp van ecologisch duurzame kweektechnieken en de consumenten de garanties te bieden van een gecertificeerde wijnbereidingsproces. Een constant evoluerend bedrijf dat nog steeds vertrouwen houdt in zijn land en zijn oorsprong.
