Pectine om vruchtbestanddelen te verdikken of te laten geleren. Ideaal te gebruiken voor het maken van ‘glossy’ gelei (nappage). Werkt goed met fruit dat suiker en citroenzuur bevat, anders minimaal 40% suiker toevoegen met een beetje citroenzuur poeder. De gel smelt tussen de 40°C en 60°C en is regenereerbaar.
Over Sosa Ingredients SL
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.
