kalfsnek is erg geschikt om als stoofvlees te gebruiken door het hogere vetgehalte in dit deel. De welbekende riblapjes worden gesneden uit dit deel, maar ook pulled beef en soepvlees worden ervan gemaakt. Omdat het vlees doorregen is, krijgt u bij lang stoven een heerlijk mals resultaat.
Over Vitender
Vitender is kalfsvlees met een karakteristieke, eigen, zachte smaak, met een lichte bite. Het is arm aan cholesterol en rijk aan vitaminen en mineralen. Op het menu van de Vitender kalveren staat de eerste weken kalvermelk. Daarna bestaat de voeding voornamelijk uit veelzijdig ruwvoer. Dit in combinatie met de optimale zorg voor de kalveren, resulteert tot heerlijk rosé kalfsvlees. Vitender is licht verteerbaar en gemakkelijk te bereiden, waardoor het op elk menu past. De kalveren zijn maximaal acht maanden oud. Vitender heeft een onderscheidende structuur in vergelijking met regulier kalfsvlees.
