Koenig Crémant Brut is een koosjere mousserende wijn met een lichtgouden kleur en fijne, aanhoudende bubbels. De smaak is fris en fruitig met geroosterde tonen. Geschikt als aperitief, bij recepties en als begeleider van desserts. De wijn is Mevushal.
Het begon allemaal met Emile Koenig, wijnboer in de Elzas, die in gesprek raakte met een producent van koosjere foie gras in de Elzas. Deze vroeg zijn vriend: Kunnen we bij deze heerlijke paté niets anders drinken dan water? Een witte Elzasser wijn zou beter passen dan Champagne, de enige koosjere wijn die in Frankrijk werd geproduceerd toentertijd. Koenig raakte overtuigd en in 1960 waagde hij zich samen met zijn zoon aan het avontuur en begon hij zijn eerste koosjere wijnen te produceren.
Jaar na jaar verhoogde hij zijn productie om aan de vraag naar zijn koosjere Elzasser wijnen te voldoen.
Tegenwoordig zijn Koenig-wijnen de bekendste koosjere Elzasser wijnen en worden ze verkocht in vele koosjere winkels en in de beste restaurants in heel Frankrijk en Europa.
