Lactïc is een fijn melkzuurpoeder voor het nauwkeurig regelen van de zuurgraad van bereidingen. Het geeft frisheid en ondersteunt fermentatieprocessen zonder een uitgesproken citrusaroma toe te voegen.
Toepassingen
Fermentatie, gefermenteerde groenten, pickles, lactofermentaties, sauzen, dressings, marinades, vinaigrettes, fruitbereidingen, sorbets, confitures, dranken.
Gebruik
Voeg Lactïc rechtstreeks toe aan de bereiding samen met de overige ingrediënten en meng goed door.
Technische informatie
Aanbevolen dosering: 2-8 g/kg bereiding. Fijn melkzuurpoeder, direct mengbaar met andere ingrediënten en geschikt voor koude en warme toepassingen.