De Munster A.O.P. is een gewassen korstkaas afkomstig uit de Franse Elzas. Deze kaas is te herkennen aan de doordringende geur. De kaas staat dan ook wel bekend als ‘stinkkaas’. Een rijke, pikante smaak met een romig, licht bitterzure nasmaak zijn typerend voor de Munster ermitage. Deze smaak is mede afkomstig van de rauwe melk waarmee de kaas wordt bereid. Munster ermitage wordt vooral als dessertkaas gegeten.
AOP Keurmerk
Deze Munster ermitage heeft een beschermde AOP status ( Appellation d’Origine Protegee ). Dit is een Franse kwaliteitscontrole op landbouwproducten. Hiermee wordt het gebied beperkt van waaruit de melk geleverd wordt voor de productie van de Munster ermitage.
