Deze pectinemix is perfect voor gebruik als het ingevroren wordt. De mix houdt het vocht vast, waarna ontdooien een mooi resultaat wordt behaald. Perfect te gebruiken voor bijvoorbeeld nappage, crème of custard.
Basis: 1% tot 1,5%.
Over Sosa Ingredients SL
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.
