Wild en respectvol met aroma's van wilde bessen, bloedsinaasappel, piment, herfstbladeren en zoetzure rozenbottels in de neus. In de mond een elegant en aromatisch, nootachtige geroosterde aroma's en een delicate, goed ondersteunende zuurgraad. Een delicate wijn met een goede lengte.
Deze veelzijdige wijn combineert uitstekend met wildgerechten, gevogelte, paddenstoelen en gerijpte kazen. Donabaum Pinot Noir Die Wildsau is een prachtige expressie van Wachau’s terroir en vakmanschap.
Weingut Sighardt Donabaum, gelegen in het betoverende landschap van de Wachau-vallei in Oostenrijk, is een icoon van vakmanschap en traditie in de wereld van de wijn. Tussen reislust en thuisfront ontwikkelde boswachter en wijnmaker Sighardt Donabaum al op jonge leeftijd zijn jachtinstinct voor echt genieten en echte kwaliteit. Het bereiken van de hoogste kwaliteit in wijn is de onvermoeibare, constante strijd om geleidelijk aan te benaderen wat we voor ogen hebben als het ideaal. De unieke ligging van de wijngaarden, genesteld tussen de majestueuze Donau-rivier en de indrukwekkende heuvels van de regio, creëert een microklimaat dat gunstig is voor de teelt van hoogwaardige druiven. Donabaum staat bekend om zijn toewijding aan duurzame land bouwpraktijken, waarbij de nadruk ligt op het behoud van de natuurlijke omgeving en het bevorderen van biodiversiteit. De wijnen van Donabaum weerspiegelen de unieke terroir van de Wachau-vallei, met een perfecte balans tussen elegantie, frisheid en complexiteit. Van de verleidelijke Grüner Veltliners tot de verfijnde Rieslings, elk glas is doordrenkt met de essentie van het landschap en de zorgvuldige aandacht van de wijnmakers.
