De helft van deze pinot noir is enkele maanden gerijpt op grote vaten van Frans eiken, en de rest wordt gerijpt in kleine eiken vaten van 2 - 3 jaar oud. Na het blenden wordt de wijn gebotteld en vervolgens nog enkele maanden in de fles gerijpt. Harmonieuze stijl, fluweelzacht, elegant en met een duidelijk fruitig karakter. Aanbevolen in combinatie met rood vlees, lam, gevogelte en wild.
Over Wijngoed Peter Zemmer
De noordelijke regio Alto Adige heeft zich door de eeuwen heen ontwikkeld als een gebied waar wijn, cultuur en kunst onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Daarnaast staat duurzaamheid hoog op de agenda. Het wijngoed is opgericht in 1928 en dankzij de grote verscheidenheid aan bodemsoorten worden hier veel verschillende druivenrassen verbouwd, waaronder de inheemse lagrein. Het speciale microklimaat in deze vallei zorgt ervoor dat de druiven onder de beste omstandigheden groeien. Het wijngoed voorziet volledig in zijn energiebehoefte. De energie wordt opgewekt met zonnepanelen op de daken van het wijngoed. De helft van deze pinot noir is enkele maanden gerijpt op grote vaten van Frans eiken, en de rest wordt gerijpt in kleine eiken vaten van 2 - 3 jaar oud. Na het blenden wordt de wijn gebotteld en vervolgens nog enkele maanden in de fles gerijpt. Harmonieuze stijl, fluweelzacht, elegant en met een duidelijk fruitig karakter. Aanbevolen in combinatie met rood vlees, lam, gevogelte en wild.
Over de druif pinot noir
De pinot noir kent zijn oorsprong in de Bourgogne en heeft een lichtrode kleur, een fruitig aroma, frisse zuren, veel finesse en vanwege zijn dunne schil weinig tannines. Dankzij zijn grote reputatie is de druif inmiddels op veel andere plaatsen in de wereld aangeplant, met als resultaat een divers en complex smaakpalet. Pinot noir wordt dan ook vaak omschreven als de meest geliefde druif onder wijnliefhebbers. Tegelijkertijd staat hij bekend als de meest gehate druif onder wijnmakers, vanwege zijn moeilijke groei en vinificatie
