Wat is het: product op basis van plantaardig vet en melkproteïne. Stabilisator voor warm schuim (calent = warm) in toepassing met een sifon. Lost het beste op in een warme massa en kan au bain-marie (maximaal 65°C) bewaard worden.
Dosering: maximaal ca. 50 gram per kilo.
Over Sosa Ingredients SL
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak in Spanje. Het bedrijf is in 1967 begonnen als een familiebedrijf dat handgemaakte koekjes en traditionele Catalaanse kerstproducten produceert. Beetje bij beetje introduceerde Sosa de nu beroemde ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde producten, texturizers, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en nog veel meer.
