De Opperdoezer Ronde is geel/witvlezig van kleur. De aardappel is iets onregelmatig van vorm, ovaalrond met diepe ogen. Vanwege de dunne schil is de aardappel kwetsbaar. De Opperdoezer Ronde wordt daarom ook met de hand gerooid. Het is een bijzondere aardappel, een ware delicatesse.
Gebruikstoepassing
De aardappel is vastkokend en geschikt om te koken en te bakken.
Herkomst en oogsttijd
De Opperdoezer Ronde is afkomstig uit het Noord-Hollandse plaatsje Opperdoes. Alleen aardappelen die binnen een straal van 1 kilometer om de kerk van Opperdoes geteeld worden, mogen Opperdoezer Ronde heten. De naam heeft een beschermde status. Het is een vroege aardappel. Eind september zijn alle aardappelen geoogst.
