Côte de boeuf met bot. Deze côte de boeuf maakt indruk door de grootte. Ons rundvlees op het bot is zeer geliefd in de keuken. Het collageen tussen bot en vlees wordt tijdens het rijpingsproces deels afgebroken, hierdoor heeft rustig door kunnen rijpen en is het botermals. Braad het vlees mét bot voor een mooie volle smaak.
Grainfed vaars Europa
Mooie marmering, een malse structuur en goede vetbedekking; vlees van de vaars heeft het allemaal. Een vaars is een jonge koe die één kalf heeft gehad. Door het kalveren ontwikkelt het dier meer vet dan een rund zonder kalf. De voeding van granen zorgt daarnaast voor intramusculair vet, de marmering van het vlees.
