De runderrump is afkomstig van het Japanse Wagyu-rund uit de prefectuur Miyazaki. Dit vlees staat bekend om zijn uitzonderlijke marmering, waarbij fijne vetaders gelijkmatig door het spierweefsel zijn verdeeld. Deze intramusculaire vetstructuur zorgt voor een bijzonder zachte en sappige structuur. De runderrump kenmerkt zich door een volle, verfijnde vleessmaak met een uitgebalanceerde combinatie van malsheid en sappigheid. Door het hoge vetgehalte smelt het vlees tijdens bereiding en behoudt het zijn karakteristieke textuur. Een zorgvuldig gesneden deelstuk met een intense marmering en een boterzachte beet.
Miyazaki, een prefectuur op het Japanse Kyushu Island, is beroemd om zijn Wagyu van wereldklasse, Miyazaki Beef, dat de prestigieuze prijs heeft gewonnen Nationale Wagyu Competitie vier opeenvolgende tijden, Gevierd vanwege zijn uitzonderlijke marmering, textuur en smaak, Miyazaki-rundvlees stands boven andere Wagyu-merken als toppunt van kwaliteit en smaak. Hoogtepunten Vet met een laag smeltpunt dat in uw lichaam smelt mond, waardoor diepe, rijke smaken vrijkomen. Mals en licht verteerbaar, met een waarlijk luxe culinaire ervaring. Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren
