Kingfish
Kook bewust
Un poisson élevé de manière durable, tourné vers l’avenir et exceptionnellement savoureux. En Zélande est produit le Dutch Yellowtail (Seriola lalandi) de haute qualité : une espèce exclusive aux racines tropicales, parfaitement adaptée aux exigences de la gastronomie moderne.
Depuis 2017, le Dutch Yellowtail est élevé dans un système d’aquaculture fermé et innovant, sans antibiotiques. Dans des bassins spacieux et contrôlés, des milliers de jeunes poissons grandissent dans un environnement propre et sans stress. Cette méthode durable garantit une qualité constante et un impact minimal sur l’environnement. Un choix responsable pour toute cuisine soucieuse de bien faire.
Le Dutch Yellowtail est apparenté au maquereau, mais il est souvent comparé au thon en gastronomie. Sa chair est ferme, rose pâle et riche en bonnes graisses. Grâce à ces qualités, le poisson est particulièrement polyvalent : des préparations crues comme le sashimi et le ceviche aux plats grillés et chauds à la saveur raffinée.
ASTUCE : servez le Dutch Yellowtail en sushi, en sashimi, fumé, poché ou grillé.
