Brick a l’oeuf
Brick a l’oeuf op twee manieren: de traditionele variant en als gefrituurd hapje.
Brick à l'œuf is een klassiek Noord-Afrikaans gerecht, waarbij een knapperig filodeegpakketje wordt gevuld met een ei en op smaak wordt gebracht met kruiden. Vaak wordt het gefrituurd of in de pan gebakken tot het deeg goudbruin en krokant is, terwijl het eigeel nog zacht blijft.
Benodigdheden
Brickdeeg
(Kwartel)eieren
Bieslook
(Oude) kaas
(Parma)ham
Bereiding
- Snijd de kaas, ham en bieslook en meng dit samen in een kom.
- Verdeel het mengsel over het brickdeeg.
- Voeg hier 2 eieren aan toe.
- Vouw het brickdeeg samen tot een 'pakketje'.
- Bak in geklaarde boter.
- Snijd de kaas, ham en bieslook en meng dit samen in een kom.
- Snijd het brickdeeg in vieren en vul met het mengsel.
- Voeg een kwartelei toe en vouw het brickdeeg samen.
- Frituur op 180 graden.