De wijngaarden voor deze pinot noir liggen op meest gunstig gelegen stukken land van de Santa Lucia Highlands. Die bekend staan als één van de beste gebieden ter wereld voor de teelt van deze druiven. Ze krijgen er volop zonuren en ’s middags verkoeling van de zeewind.
De druiven worden met de hand geoogst. En de speciale vergisting verzacht het natuurlijke zuur. De Bernardus Pinot Noir is hierdoor een elegante, heldere, robijnrode wijn, met aroma's van rijpe zwarte kersen, bessen, vanille en een klein zuiveltje.
Ben Pon beschouwde wijn als kunst. Een kunstvorm die het gewone overstijgt. Deze filosofie klinkt nog steeds door in hoe Bernardus wijn maakt. Met oog voor detail, kwaliteit en de ambitie om de allerbeste wijnen te maken.Onze wijnmaker houdt alle wijngaarden nauwlettend in de gaten zodat de druiven in perfecte rijpheid geplukt kunnen worden en de juiste balans in suikers, zuren en tannine bezitten. Steeds meer gevestigde Franse wijnhuizen stappen over op roestvrijstalen vaten. Bernardus kiest er bewust voor om op traditionele wijze wijn te blijven maken. We lageren onze wijnen op Franse eikenhouten vaten, die speciaal voor Bernardus worden gemaakt in de Bordeaux en Bourgogne. Het eikenhout komt van verschillende Franse tonnellerieën, waardoor verschillende aroma’s mooi samensmelten.