Picanha is het staartstuk van het kalf en is te herkennen aan zijn welbekende driehoekige vorm. Het zit achteraan op de rug, vlak aan de staart. Het is een ontzettend mals stuk met een mooie vetkap bovenop. De picanha is populair in de barbecue-wereld.
Over Vitender
Vitender is kalfsvlees met een karakteristieke, eigen, zachte smaak, met een lichte bite. Het is arm aan cholesterol en rijk aan vitaminen en mineralen. Op het menu van de Vitender kalveren staat de eerste weken kalvermelk. Daarna bestaat de voeding voornamelijk uit veelzijdig ruwvoer. Dit in combinatie met de optimale zorg voor de kalveren, resulteert tot heerlijk rosé kalfsvlees. Vitender is licht verteerbaar en gemakkelijk te bereiden, waardoor het op elk menu past. De kalveren zijn maximaal acht maanden oud. Vitender heeft een onderscheidende structuur in vergelijking met regulier kalfsvlees.
