In de neus aroma’s van rood fruit, met name zwarte bessen, kersen en bramen, aangevuld met een vleugje viooltjes, typisch voor de Syrah-variëteit. De smaak is vol en fruitig, met tonen van zoethout en een subtiel kruidig accent. De wijn heeft een volle structuur met zachte, fluweelzachte tannines. Ideaal bij fijn bereide, malse stukken rood vlees, wildgerechten, gerechten met een wijnsaus en een kaasplankje.
Na 15 fantastische jaren in Bourgondië te hebben doorgebracht, besloten Floris Lemstra en zijn vrouw Victoria Bake hun droom te verwezenlijken. In 2005 gingen ze de wijngaarden van de Languedoc-Roussillon verkennen en richtten ze een négociant-bedrijf op in Carcassonne.
Een paar jaar later werden ze de trotse eigenaren van Château Canet, een domein van 115 hectare in de Minervois. Nu waren ze wijnbouwers, wijnmakers én négociants.
In 2017 verwierven we samen met zoon Oliver, geboren in de Hospices de Beaune en opgegroeid in de wijngaarden van Château Canet, wijngaarden in het ultieme terroir voor Pinot Noir en Chardonnay, en zo ontstond Domaine d'O in Limoux.
In 2023 herhaalden we deze ervaring met dochter Charlotte op 15 hectare in de Cabardès, een 'juweel-appellatie' voor de Clos Charlotte.
Eén familie, drie domeinen, elk met een eigen identiteit, aangevuld met het négociant-huis, op zoek naar pareltjes in de Languedoc. De oenologen reizen door deze uitgestrekte regio, delen hun wijnbouwervaring en werken samen met lokale wijnboeren om fantastische wijnen te maken tegen zeer redelijke prijzen.
