De basis van Ingendael Koffielikeur is moutwijn. Hieraan wordt sterk geconcentreerde koffie, wij gebruiken hiervoor de in Kerkrade gebrande Oegandeese koffie van Slurbb voor, en uit rietsuiker gebrande karamel toegevoegd. Dit mengsel laten wij een viertal weken rusten zodat de verschillende ingrediënten de tijd krijgen om samen te komen tot één mooi geheel. Dit proces noemen we huwen.
Het alcoholpercentage is 25%. De koffielikeur is lekker over rozijnenijs of bij de koffie (met beetje slagroom).
Het Ingendael is gelegen tussen Houthem-St. Gerlach en Valkenburg. Een prachtig stukje natuur waar de eetbare kruiden groeien in het wild. Hier begon 25 jaar geleden het verhaal van onze merknaam, die vernoemd is maar dit kleine natuurgebied.
Ooit begonnen als lokale kruidenbitter, maar inmiddels is Ingendael uitgegroeid tot een begrip in Zuid-Limburg en bestaat de productlijn uit likeuren, bitters, jenever en whisky. Ambachtelijk gemaakt met duurzaam geteelde en streekgebonden grondstoffen: hoogstamfruit, kruiden en granen, zodat het streekproduct echt betekenis krijgt. Voor het stoken/ distilleren gebruiken wij nu nog de hulp van collega’s, vanaf 2024 beschikken wij over onze eigen Müller Aromat distilleerketel.
Al het goede komt langzaam is een Limburgs gezegde, of op zijn minst een kwartiertje later. Zo is het ook met onze distillaten en likeuren. Met liefde en aandacht gemaakt door Claudia Bisschops in het ritme van de natuur. Op deze wijze verdicht zich alles tot de essentie. In deze essentie proeft u Limburgs karakter!
