De runderbavette is een grove, maar zachte spier. Het is een mooi deel dat zich net boven de vang van het rund bevindt en uiterst geschikt is om als biefstuk mooi rosé te bereiden. De bavette is kenmerkend voor zijn grote, lange en platte vorm. De mooie marmering in dit stuk zorgt voor veel smaak.
Over Regiorund
Weten waar het stuk vlees op het bord vandaan komt wordt steeds belangrijker. Daarom heeft onze slagerij Van der Zee veehouders uit alle windstreken van Nederland verzameld voor het Regiorund-concept. Samen met hen wordt het hele proces beheerst, van stal tot en met de winkel. Op deze manier biedt het Regiorund eerlijk rundvlees, dat ook door een veehouder uit uw regio geproduceerd wordt.
