Runderkogel is afkomstig van het achterste deel van het rund en komt uit de bovenbil. Het is een groot stuk vlees wat ontzettend mals is van structuur. Met dit stuk kunt u alle kanten op. De welbekende kogelbiefstukjes worden ervan gesneden, maar ook carpaccio en rosbief kunnen er uitstekend van gesneden worden.
Over Regiorund
Weten waar het stuk vlees op het bord vandaan komt wordt steeds belangrijker. Daarom heeft onze slagerij Van der Zee veehouders uit alle windstreken van Nederland verzameld voor het Regiorund-concept. Samen met hen wordt het hele proces beheerst, van stal tot en met de winkel. Op deze manier biedt het Regiorund eerlijk rundvlees, dat ook door een veehouder uit uw regio geproduceerd wordt.
