Eine nachhaltige und handwerkliche Art der Zucht
Die Zucht ’t Smallert liefert Forellen von höchster Qualität! Das Geheimnis? Ihre nachhaltige und handwerkliche Arbeitsweise. „Unsere Zuchtteiche werden mit reinstem Quellwasser direkt aus den Wäldern des Kroondomein (Veluwe) gespeist“, erklärt Sander Hertgers, Züchter in dritter Generation in diesem Familienbetrieb.
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Forelle ist ein perfekter Fisch zum Grillen, sowohl als Filet als auch im Ganzen. Forellen sind durchschnittlich etwa 30 Zentimeter lang, das perfekte Format für einen Fischgrillkorb. Der Fisch schmeckt schon für sich sehr gut und braucht wenig Zutaten. Forelle ist zum Beispiel köstlich, wenn sie mit Zitrone und Dill gefüllt und anschließend auf dem Grill zubereitet wird.
„Nach einmaliger Nutzung leiten wir das Wasser ab. Dadurch schwimmen die Forellen immer in sauberem Wasser. Außerdem habe ich gemeinsam mit einem Kollegen ein spezielles Futter entwickelt, das viel Eiweiß und echtes Fischöl enthält. Das zahlt sich in einem wunderbar kräftigen Fisch aus.“
„Weil sie Platz zum Schwimmen haben, werden sie stärker, größer und schmackhafter. Dank des Platzes greifen sich die Forellen auch nicht gegenseitig an. Deshalb sind unsere Forellen stressfrei und makellos. Genau so, wie ein Koch seine Fische am liebsten geliefert bekommt. Es macht mich stolz zu sehen, wie sehr die Qualität der Forellen, die hier aufwachsen, geschätzt wird.“
Es handelt sich hier also um echte Freilandforelle. Damit sind die Forellen von ’t Smallert eine schöne Ergänzung des breiten Fischsortiments von KOOK BEWUST.
