HANOS horeca groothandel
Foodxperience

Pinky Roots

Recept van Misel Posavac.

Frisse cocktail met London Dry gin, Vetiver cordial, frambozensoda en luchtig vetiver-roomkaasschuim.

Met de Paragon Collection opent MONIN de deur naar een wereld van zeldzame smaken, bijzondere oorsprongen en verfijnde aroma’s. Een premium collectie cordials waarin uitzonderlijke botanische ingrediënten van over de hele wereld, met behulp van innovatieve extractie-technieken, worden gevangen in pure en gelaagde smaakprofielen. Gebruik 1 deel cordial op 5 delen water, cocktail of andere toepassing!

Benodigdheden

100mlwater
45grMelkzuur
10Druppels zoutoplossing (Saline)
700mlLe Sirop de MONIN Framboos

150mlFrambozeninfusie
800mlKoud bruiswater

350grPhiladelphia-roomkaas
100grPARAGON Vetiver cordial
20Druppels zoutoplossing (Saline)
350mlmelk

15mlPARAGON Vetiver cordial
30mlLondon Dry gin
100mlFrambozensoda
Vetiver-roomkaasschuim
2Heldere ijsblokken

Bereiding

  1. Meng de frambozensiroop met het melkzuur, het water en de zoutoplossing.

  1. Schenk 150 ml van de frambozeninfusie in een iSi-sodasmaker en voeg het koude bruiswater toe.
  2. Draai een koolzuurpatroon op de fles en laat de soda vóór gebruik minimaal 15 minuten rusten in de koeling.

  1. Doe de Philadelphia-roomkaas, melk, PARAGON Vetiver cordial en zoutoplossing in een blender.
  2. Meng tot een volledig glad en homogeen geheel.
  3. Zeef het mengsel, schenk het in een sifon en draai er een slagroompatroon op.

  1. Vul een tumblerglas met de twee grote heldere ijsblokken.
  2. Schenk de PARAGON Vetiver cordial en London Dry gin in het glas en vul aan met de frambozensoda.
  3. Werk af met het Vetiver-roomkaasschuim en serveer.